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今天作糖醋雞丁

改良一下上次不足之處以後  賣相大大進步 

大家都說好吃  讓廚師我很開心

食譜請參考楊桃文化網站: 

糖醋雞丁: http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%BF%7D%BEL%C2%FB&imageField.x=0&imageField.y=0

 

以下是我自己筆記提醒要注意的重點:

1. 油要熱, 沾好地瓜粉的雞丁要一塊塊放, 免得黏成一團,

炸久一點出現焦黃再撈起

2. 把蔥,蒜, 跟雞丁先炒個兩分鐘, 才加入洋蔥後再炒2分鐘(降洋蔥比較脆), 

最後依序加入番茄醬>酒>白醋>糖, 酒的話大概一匙就好

 

今天作菜心得是要慢慢來 有邏輯 

也是訓練自己要靜下心來    哈

 

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