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今日做菜連發 晚上想說作個不要太搞剛的
因為不想吃豬肉 所以就來個素食的酢醬麵
想吃有肉末的可以跳過囉
準備及作法如下:
材料:
1. 洋蔥半顆- 切小丁丁
2. 豆干三塊- 切小丁丁
3. 豆絲少許- 切小碎段
4. 麵條兩人份
5. 小黃瓜- 擦絲
醬料:
1. 豆瓣醬 1匙(15ml)
2. 甜麵醬 3匙(視口味增減)
3. 番茄罐頭 (Tomato Paste) 2匙
4. 白胡椒粉 少許
作法:
1. 起油鍋, 將洋蔥丁炒軟後, 加入豆干丁及豆絲拌炒約兩分鐘
2. 加入適量的水約50ml, 蓋上鍋蓋, 用中火悶兩分鐘
3. 加入所有醬料拌炒, 視需要加適量的水, 小火悶5~10分鐘即完成酢醬部分!
4. 把麵燙好, 淋上酢醬, 放上小黃瓜絲, 完成!
附上酢醬示意圖
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