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今日作的紅燒牛腱大成功 

紀錄一下作法  哈

我喜歡有點甜味的 

所以跟一般紅燒或是小辣口感的不同

 001-g

準備材料: 牛腱一份  紅蘿蔔一條 馬鈴薯一大顆 

喜歡清爽口感的請用白蘿蔔替代馬鈴薯

洋蔥一顆  

醬油

沙茶醬 

冰糖 

水 

八角兩顆 滷包一包


作法:

1. 紅蘿蔔跟馬鈴薯切大塊 , 洋蔥切丁

2. 牛腱洗淨, 切成每塊兩公分厚度, 川燙備用

3. 鍋內加入一大匙蔬菜油, 中火加入洋蔥丁炒軟

4. 將紅蘿蔔加入鍋中炒香, 約兩分鐘

5. 加入牛腱 &水約800ml(或適量)要蓋過材料, 並加入醬油90ml, 沙茶醬50ml 煮至沸.

6. 煮沸後轉小火加馬鈴薯&滷包&八角, 燉2小時. 兩小時後加入約40g冰糖(或適量), 再燉10分鐘,完成

7. 依口味調整上述醬料之多寡 

 

因為用馬鈴薯 湯頭會比較濃稠  

冰糖跟鹽度可自行調整

此版本稍有甜度   大家自行斟酌醬料 

但是真的超級好吃    下飯又有營養!! 

 

  

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