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今日作的紅燒牛腱大成功
紀錄一下作法 哈
我喜歡有點甜味的
所以跟一般紅燒或是小辣口感的不同
準備材料: 牛腱一份 紅蘿蔔一條 馬鈴薯一大顆
喜歡清爽口感的請用白蘿蔔替代馬鈴薯
洋蔥一顆
醬油
沙茶醬
冰糖
水
八角兩顆 滷包一包
作法:
1. 紅蘿蔔跟馬鈴薯切大塊 , 洋蔥切丁
2. 牛腱洗淨, 切成每塊兩公分厚度, 川燙備用
3. 鍋內加入一大匙蔬菜油, 中火加入洋蔥丁炒軟
4. 將紅蘿蔔加入鍋中炒香, 約兩分鐘
5. 加入牛腱 &水約800ml(或適量)要蓋過材料, 並加入醬油90ml, 沙茶醬50ml 煮至沸.
6. 煮沸後轉小火加馬鈴薯&滷包&八角, 燉2小時. 兩小時後加入約40g冰糖(或適量), 再燉10分鐘,完成
7. 依口味調整上述醬料之多寡
因為用馬鈴薯 湯頭會比較濃稠
冰糖跟鹽度可自行調整
此版本稍有甜度 大家自行斟酌醬料
但是真的超級好吃 下飯又有營養!!
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